アマランサスとは アマランサスは、ヒユ科ヒユ属の 疑似穀類 です。 夏の終わりを迎えると葉っぱを黄色や赤に色づかせ、その脇に小さな花を咲かせます。 この葉っぱがなかなか枯れないことから「粘り強い精神」「不老不死」といった花言葉が付けられました。 アマランサスの原産地は、メキシコ高地(アステカ)、グアテマラのやや低地(マヤ)、ペルー